Principais tarefas e responsabilidades

Gestão diária dos restaurantes do hotel;
Gestão da equipa de cozinha e pastelaria;
Definição de menus para hotéis de 4 estrelas e as respetivas fichas técnicas;
Elaboração do catering e serviço para eventos empresariais e sociais com mais de 200 convidados;
Apuramento do food-cost e valor nutricional de todos os pratos confecionados no restaurante;
Gestão profissional de stocks em conjunto com a equipa de Economato do hotel;
Planear, organizar e executar o preparo das refeições servidas;
Supervisionar a apresentação dos pratos e os tempos de confeção;
Supervisionar e formar a equipa de cozinha;
Zelar pelo estado de conservação de limpeza dos equipamentos que lhe são atribuídos;
Cumprir e fazer cumprir os procedimentos do sistema integrado de Gestão de Qualidade, Ambiente e Segurança da sua responsabilidade;

Perfil Requerido

Curso de cozinha numa escola de hotelaria
10 anos de experiência comprovado em funções similares e em cozinha internacional
Experiência em gestão de restaurantes em hotéis de 4 estrelas ou superiores
Liderança, autonomia, agilidade e organização
Bom relacionamento interpessoal e comunicação
Experiência na gestão e formação de equipas
Disponibilidade para residir em Benguela