Vaga para um Formador e Chefe de Cozinha

🚩RECRUTAMENTO 

A FAZENDA CRISTALINA, LDA. pretende recrutar um Formador e Chefe de Cozinha (Malanje). 

Perfil do Candidato: 

- Formação especializada em Gestão hoteleira; 

- Idade superior a 35 anos; 

- Inglês fluente, falado e escrito; 

- Experiência mínima de 5 anos como Chefe de cozinha; 

- Valorizada experiência como assistente de cozinha. 

Competências técnicas: 

Dotar a equipa nas seguintes competências: 

- Verificação e garantia da qualidade dos ingredientes a confeccionar; 

- Preparação de todos os ingredientes para confecção das diferentes refeições; 

- Preparação de carnes; 

- Aplicação das boas práticas na preparação, lavagem, descasque, corte e picagem de frutas, legumes e vegetais; 

- Empratamento e correcta apresentação dos pratos confeccionados; 

- Confecção de saladas e molhos; 

- Realização e manutenção do inventário de stocks; 

- Comunicação de excedentes e rupturas de stock; 

- Assegurar as boas práticas da limpeza, tanto na confecção, como nas instalações, garantindo as normas de higiene, segurança alimentar. 

Habilidades: 

- Capacidade de organização e gestão da cozinha; 

- Gestão e análise de negócio; 

- Dotar a equipa de competências relativas aos componentes nutricionais dos alimentos, de forma a impactar positivamente na saúde física e mental dos visitantes e funcionários; 

- Capacidade de formação à equipa, quer na preparação dos alimentos como, nas mais usuais técnicas de cozinha, bem como das boas práticas em todo o processo de confecção; 

- Formação nos benefícios da dieta mediterrânea e paleolítica para a saúde; 

- Boas capacidades de liderança; 

- Facilidade de comunicação e resolução de conflitos. 

Caso preencha os requisitos da vaga, poderá enviar o seu CV actualizado para candidatura.espontanea@sodosa.com.  

A Direcção de Recursos Humanos 

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